Trần Minh
Bài soạn thảo:
Thực đơn lành mạnh cho bệnh tiểu đường tuýp 2
Không có cái gọi là chế độ ăn kiêng đặc biệt dành riêng cho những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Không có hai người mắc bệnh tiểu đường nào giống nhau. Vì vậy, không có một cách ăn uống phù hợp cho tất cả mọi người bị bệnh tiểu đường.
Vì vậy tôi biết rằng việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn là điều quan trọng để kiểm soát bệnh tiểu đường và giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường.
Bởi vậy hãy thử và thực hiện các thay đổi đối với lựa chọn chế độ ăn phù hợp với thực tế và có thể đạt được mục tiêu sau:
Mục tiêu chung
‘Tôi muốn đạt được mức đường huyết lý tưởng của mình.
‘Tôi muốn giảm mức cholesterol (mỡ máu).
‘Tôi muốn huyết áp ở chỉ số bình thường.
‘Tôi muốn có cân nặnglý tưởng.
‘Tôi muốn bệnh tiểu đường thuyên giảm và không còn phải dùng thuốc.
Vậy muốn đạt được kết quả trên cần nhận được một số hỗ trợ – cho dù đó là từ đội nhóm chăm sóc sức khỏe chủ động từ chung tôi, gia đình bạn và bạn bè của bạn hoặc những người mắc bệnh tiểu đường khác.
Rất nhiều triệu người mắc bệnh tiểu đường tuyp 1 và tuyp 2 tự hỏi họ nên ăn gì – và không nên ăn gì, tôi hoàn toàn hiểu bạn không đơn độc trong vấn đề này.
Nguyên tác chung
+ Đủ chất đạm, béo, bột, vitamin và các chất khoáng, đủ nước.
+ Không làm tăng đường máu nhiều sau ăn.
+ Không làm hạ đường máu lúc xa bữa ăn.
+ Duy trì được hoạt động thể lực bình thường hàng ngày.
+ Duy trì được cân nặng lý tưởng.
+ Không làm tăng các yếu tố nguy cơ như rối loạn lipid máu, tăng huyết áp, tổn thương thận…
+ Phù hợp với thói quen ăn uống của bệnh nhân.
Bệnh tiểu đường sẽ không ngăn bạn thưởng thức món ăn, nhưng cần biết lựa chọn bữa ăn lành mạnh hơn và lập kế hoạch cho bữa ăn để có sức khỏe tốt nhất cho bản than mình.
Tổng năng lượng hằng ngày:
Phụ thuộc vào từng bệnh nhân béo hay gầy, tình trạng bệnh lý của bệnh nhân (đường máu và lipid máu), tính chất lao động và thói quen ăn uống hàng ngày của bệnh nhân.
+ Hạn chế năng lượng nhất là những người béo phì.
– Nam giới: 26kcal/kg/ngày.
– Nữ giới: 24kcal/kg/ngày.
+ Đối với những người ĐTĐ có lao động bình thường được thì có thể tính tổng năng lượng theo quy ước:
– Nằm điều trị tại giường: 25kcal/kg/ngày.
– Lao động nhẹ và vừa: 30 – 35kcal/kg/ngày.
– Lao động nặng: 35 – 40kcal/kg/ngày.
Tỷ lệ thành phần thức ăn
Glucid:50 – 60% năng lượng khẩu phần.
Protein: 15 – 20% năng lượng khẩu phần.
Lipid: 20-30% (với người trọng lượng bình thường và lipid máu bình thường); dưới 30 % (với người béo phì).
Chất xơ: 20 – 35g/ngày.
Đối với bệnh nhân ĐTĐ cần chia thức ăn thành nhiều bữa để chống tăng đường huyết quá mức sau bữa ăn và chống hạ đường huyết khi đói, Nên ăn 5 – 6 bữa/ngày vào cùng một thời điểm ở mỗi ngày.
Ăn sáng : 20% tổng năng lượng/ngày.
Phụ sáng : 10% tổng năng lượng/ngày.
Ăn trưa : 25% tổng năng lượng/ngày.
Phụ chiều : 10% tổng năng lượng/ngày.
Ăn tối : 25% tổng năng lượng/ngày.
Phụ tối : 10% tổng năng lượng/ngày.
Dưới đây là một số bữa ăn lành mạnh dành cho người tiểu để bạn lựa chọn:
Nhóm 1: rau
Đỗ ăn: rau bina , cà chua, dưa chuột, súp lơ xanh , Brussels sprouts , súp lơ , và măng tây . Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít carbohydrate , chất mà cơ thể bạn nhanh chóng phân hủy thành glucose.
Nhóm 2: Tinh bột
Nên ăn: Bánh mì nguyên cám và mì ống, gạo lứt và yến mạch . Tinh bột ngũ cốc nguyên hạt cung cấp cho bạn nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ hơn so với tinh bột trắng hoặc tinh bột. Chúng cũng ít có khả năng dẫn đến tăng đột biến lượng đường trong máu.
Các lựa chọn ăn vặt lành mạnh:
Ngũ cốc không chứa Gluten Multigrain Không thêm đường Grits (Cháo) 200 gram, Zerobeli Choco Almond Muesli 525g
Nhóm 3: Trái cây
Nên ăn: Một phần nhỏ đào, táo, cam, quả mọng, kiwi và các loại trái cây khác. Trái cây là nguồn cung cấp carbohydrate ít calo, nhiều chất xơ và giàu chất dinh dưỡng
Nhóm 4: Sữa
Nên ăn: Sữa chua, sữa và pho mát không có hương vị và ít béo, Sữa ít béo cung cấp cho bạn protein , canxi , vitamin và khoáng chất trong mỗi khẩu phần ăn.
Nhóm 5: Chất đạm
Các loại thịt nạc, thịt gia cầm, cá, đậu hũ, đậu.
Nhóm 6:lipid
Nên dùng dầu thay mỡ, nên dùng dầu thực vật như dầu quả hồ đào hoặc chất béo không bão hòa có trong quả óc chó và dầu hướng dương.
Tôi có rất nhiều cách để tạo đổi đồ ăn cho bênh nhân tiểu đường. để nhận hỗ trợ từ nhóm chăm sóc sức khỏe chủ động và nói chuyện với các chuyên gia để giúp gia đình bạn,người thân giúp đỡ họ biết cách xây dựng cho mình một chế đọ ăn có lợi cho sức khỏe.
Tham gia một khóa học giáo dục sức khỏe cho người tiểu đường
Nếu bạn tham gia một khóa học tôi có thể giúp bạn hiểu bệnh tiểu đường là gì và thực phẩm ảnh hưởng đến cơ thể bạn như thế nào.
Bạn có thể tham gia nhóm chăm sóc sức khỏe cho người tiểu đường để nhận được thông tin mới về bệnh tiểu đường, chia sẻ kinh nghiệm của nhưng người bị tiểu đường.
